싹이 난 감자 먹어도 될까? (+먹는 방법)
감자는 전 세계적으로 널리 소비되는 식품이지만, 싹이 난 감자는 섭취 시 주의가 필요합니다. 감자에 싹이 나면 먹어도 되는지에 대한 질문은 감자에 포함된 독성 물질인 솔라닌(Solanine)과 차코닌(Chaconine) 때문입니다. 이 두 가지 물질은 글리코알칼로이드(glycoalkaloids)의 일종으로, 감자가 스트레스를 받을 때 주로 생성되며, 싹이 나거나 껍질이 녹색으로 변했을 때 그 농도가 높아집니다. 먼저, 솔라닌과 차코닌은 감자의 자연 방어 메커니즘으로, 해충과 질병으로부터 감자를 보호합니다. 그러나 이들 물질은 인간에게도 유해할 수 있습니다. 소량의 솔라닌 섭취는 별다른 영향을 미치지 않지만, 일정량을 초과하면 구토, 설사, 두통, 복통, 심지어는 신경계 문제까지 유발할 수 있습니다. 솔라..
2024. 8. 9.
카페인이 포함되어 있는 음식들은 뭐가 있을까? +성인 하루 권장 카페인 섭취량
카페인은 커피와 차 외에도 다양한 음식과 음료에 들어있어, 우리가 생각보다 많은 카페인을 섭취하게 될 수 있다. 다음은 일상에서 흔히 접할 수 있는 카페인이 포함된 음식과 음료들이다. 음료류 1. 커피 - 에스프레소, 아메리카노, 라떼, 카푸치노 등 다양한 형태의 커피 음료에 카페인이 많이 들어있다. 2. 차(Tea) - 녹차, 홍차, 우롱차, 마테차 등 여러 종류의 차에 카페인이 포함되어 있다. 3. 에너지 드링크 - 레드불, 몬스터, 핫식스 등의 에너지 음료는 고농도의 카페인을 포함하고 있어 단기간에 많은 카페인을 섭취하게 할 수 있다. 4. 탄산음료 - 콜라, 펩시 등 콜라 계열 음료에는 카페인이 포함되어 있다. 5. 초콜릿 음료 - 초코우유, 핫초코 등의 음료에도 카페인이 들어있..
2024. 8. 3.
