알룰로스는 0칼로리 일까?

 

알룰로스(알룰로스 또는 D-알룰로스)는 저칼로리 감미료로, 실제로는 "0칼로리"라고는 할 수 없지만 거의 칼로리가 없다고 볼 수 있습니다. 알룰로스가 0칼로리로 간주되는 이유는 다음과 같습니다:

1. 체내 흡수 및 대사

• 알룰로스는 체내에 거의 흡수되지 않고, 소화 과정에서 대부분 배출됩니다. 알룰로스는 일반적인 당과 달리 소장에서 흡수되긴 하지만, 그 중 상당 부분이 다시 혈액으로 배출되어 소변으로 배출됩니다. 따라서 몸에 남아있어 에너지로 사용되는 양이 매우 적습니다.

2. 에너지 제공량

• 알룰로스는 체내에서 에너지원으로 거의 사용되지 않기 때문에, 칼로리로 환산되는 에너지 양이 매우 적습니다. 연구에 따르면 알룰로스는 1그램당 약 0.2-0.4 칼로리 정도를 제공하는 것으로 알려져 있는데, 이는 설탕(1그램당 4칼로리)보다 훨씬 낮은 수치입니다.

3. 소량의 사용

• 알룰로스는 설탕과 유사한 단맛을 가지고 있지만, 설탕보다 단맛이 약 70% 정도이므로, 비슷한 단맛을 내기 위해 설탕보다 많이 사용될 수 있습니다. 하지만 여전히 섭취하는 양이 적어 칼로리 기여가 거의 없습니다.

이러한 이유들로 인해, 알룰로스는 실제로는 소량의 칼로리가 있지만, 그 양이 매우 적어 "0칼로리" 감미료로 간주됩니다. 이 때문에 다이어트나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 설탕 대체제로 많이 사용됩니다.